O Vinho Tinto Alentejo Monte das Servas 75cl é produzido por vinhas instaladas em solos vermelhos derivados de calcários pardos ou cristalinos, com manchas de xisto, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos.
Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas mecanicamente no ponto óptimo de maturação.
Após receção por casta, as uvas são desengaçadas e esmagadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa. A fermentação ocorre em cubas de inox com controlo de temperatura.
Concluída a fermentação malolática, o vinho estagiou 6 meses em cubas de inox. Após engarrafamento, repousou em garrafa durante 2 meses na nossa cave. Para preservar todas as suas qualidades, este vinho não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.
Consumir enquanto jovem.
Vinho Tinto Alentejo Monte das Servas 75cl
REGIÃO: Estremoz, Alentejo, Portugal
ENOLOGIA: Luís Serrano Mira e Ricardo Constantino
VITICULTURA: Carlos Serrano Mira e Ricardo Constantino
CASTAS: Aragonez (40%), Alicante Bouschet (25%), Trincadeira (25%) e Syrah (10%)
CLASSIFICAÇÃO: Vinho Regional Alentejano
ÁLCOOL: 15% vol.
ACIDEZ TOTAL: 6 g/l de ácido tartárico
AÇÚCAR RESIDUAL: 0,8 g/l
pH: 3,54
NOTA DE PROVA: Vinho límpido, vermelho violeta, aromas de ameixa, cereja, amora e ligeiras notas vegetais. Elegante, equilibrado, complexo e de final persistente.
HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas, caça, queijos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 16- 18ºC.
O preço indicado inclui IVA de 13%.