IL Vino Rosso Mariposa Reserva Dão è fatto in modo naturale, preservando il più possibile gli aromi naturali dei vitigni e la naturale acidità delle uve di questa regione. È destinato ad essere leggero e fresco, da consumare giovane, ma essendo di Dão, ha una buona evoluzione in bottiglia. è un vino moderno ma questo dimostra bene il carattere della regione.
Vinificazione. Le uve sono state raccolte a mano in piccole cassette da 20Kg, con selezione in vigna. La composizione del lotto varia con la produzione di ogni varietà in vigna. Dopo la diraspatura totale, le uve passano in un tradizionale torchio in granito, dove macerano per circa 48 ore, con controllo della temperatura. La fermentazione è lenta, a temperatura controllata, e il rimontaggio avviene mediante battistrada. Questo vino matura per 1 anno in botti di rovere francese usate da 225 e 500L.
Scatola in legno con 3 bottiglie
Mariposa Reserva Dão Vino Rosso
Tipo. rosso
Regione. dare
Nome. RISERVA DOPViticoltura. modalità di protezione integrata
Terra. prevalentemente granitico, magro, con affioramenti rocciosi
Altitudine. 400 mClima. Condito con influenze mediterranee e atlantiche
caste. Touriga Nacional, Tinta Roriz e AlfrocheiroGradazione alcolica. 13,7%
Acidità totale. 5,46 g/l
Zuccheri totali. 0,8 g/l
pH. 3.69Fase. 12 mesi in botti di rovere francese da 225L e 500L
Risultati del test. Colore rubino intenso, con riflessi lilla. Aroma complesso, con note di frutti di bosco e spezie, che mostra una Touriga Nacional molto presente e note di botte ben integrate. In bocca è pieno e maturo, con tannini decisi ma satinati.
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