Caisse de 3 bouteilles de Vin Mousseux Brut Sussurro, provenant de 31,3 hectares de vignobles de la Herdade do Monte das Serras à Reguengos de Monsaraz, plantés dans un sol schisteux, argileux et dur. Cette région, qui était autrefois une culture de terre aride, présente un climat sec avec de faibles précipitations, où l'influence des vents chauds, en plein été, donne lieu à de petits tourbillons dans les vignes, qui évoquent un environnement chaud, presque africain.
 
Vinification : Après une maturation attentive et soignée, les raisins sélectionnés sont récoltés à la main dans de petites caisses, égrappés et macérés à froid pendant 6 heures, puis pressés, décantés et fermentés à 10ºC dans de petites cuves en acier inoxydable pendant 20 jours, afin de mettre en valeur tout l'arôme des cépages utilisés. Vieillissement en bouteille pendant 3 mois après l'embouteillage.