Connu sous le nom de Jambon Pata Negra c'est un jambon DOP 100% portugais de Barrancos, obtenu à partir du Jambon du Porc Noir ou Porc Race Alentejana Certificada.
 
Soumis à une maturation naturelle contrôlée et à un vieillissement en cave. Les jambons de porc noir ou porc ibérique sont un mets délicat apprécié par les consommateurs les plus exigeants. Produit régional portugais de la Casa do Porco Preto de Barrancos, c'est un excellent gourmandise ou tapa, il est obligatoirement présent dans les planches de saucisses à partager entre amis ou en famille. Excellente option pour préparer des sandwichs rapides et faciles et le plus apprécié est le sandwich au jambon avec du fromage onctueux.
 
Temps de maturation : plus de 40 mois. Arôme - intense, affiné, persistant ; Texture - gras onctueux ; Aspect - rubis marbré et brillant. Graisse - blanche/nacrée ; Goût - légèrement salé et légèrement acidulé.
 
Après le nettoyage de toute la partie extérieure (dessus et côtés), commencez à couper de petites tranches très fines. Lorsque vous avez terminé, couvrez la partie coupée avec la graisse retirée lors du nettoyage précédent afin que la surface ne sèche pas et que les caractéristiques organoleptiques soient maintenues.
 
Jambon de Porc de Race Alentejana Certificada DOP, Sel et conservateurs : Nitrate de potassium et nitrite de sodium (E-252 et E-250).
 
Ce produit est nourri sans OGM et sans Allergènes.